Receita de Hambúrguer de calabresa toscana

INGREDIENTES

Pão de hambúrguer tradicional
Hambúrguer de calabresa toscana
Sour Cream (Creme Azedo)
Disco de Provolone crocante
Salada (Alface e tomate)
Sour Cream (Creme Azedo):
150 ml de creme de leite fresco.
½ de limão espremido.
Sal e pimenta do reino a gosto
Disco crocante de provolone:
1 fatia de provolone.
Hambúrguer de calabresa toscana.:
50g de linguiça toscana sem pele
1 tomate maduro e firme sem semente picado.
½ maço de manjericão picado.
Fio de azeite extra virgem.

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Sour Cream (Creme Azedo):
  • Bata tudo até chegar à consistência de neve
  • Cuidado para não desandar o creme
  • Disco crocante de provolone:
  • Em uma frigideira pré-aquecida e em fogo muito baixo e coloque a fatia de provolone
  • Deixe o queijo até desidratar dos dois lados
  • Ao final seque em um papel toalha e reserve
  • Hambúrguer de calabresa toscana
  • Modele a calabresa no formato de hambúrguer
  • Em uma frigideira com teflon pré-aquecida e em fogo alto, coloque um fio de óleo e a calabresa por 3 minutos
  • Junte o tomate, azeites, manjericão e sal e pimenta do reino a gosto com a calabresa frita
  • Montagem do hambúrguer:
  • Corte o pão de hambúrguer em duas partes
  • Coloque o hambúrguer de calabresa na base do pão, em seguida o disco crocante de provolone, salada e Sour Cream e por final a outra metade do pão
  • Sugestão de acompanhamento:
  • Espetinho de queijo coalho com mel
  • Informaçães Adicionais
  • Receita de Abílio Santana de Araújo Junior. HAMBURGUERIA 162 – www.hamburgueria162.com.br Alameda dos Arapanés, 872 – Moema. Fone: 3294.0162 Capacidade: 60 Cartão: todos – menos: visa vale, Sodex e Amex. Wi-fi gratuito Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12:00hs às 00:00hs. HAMBURGUERIA 162 Rua Luiz Coelho, 162 – 1º andar Fone: 2738.5162 Capacidade: 48 lugares Cartão: todos – menos Visa Vale e Amex. Wi-fi gratuito Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12 horas às 00 horas

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