Receita de Hambúguer de brócolis com proteína de soja

INGREDIENTES

1/2 maço de brócolis com talo e folhas
1 xícara de proteína de soja
1 pacote de creme de cebola
1/2 cebola
3 dentes de alho
1 colher de azeite
1 caldo de legumes em pó
1/2 xícara de farinha de rosca
Pimenta, coentro e cebolinha a gosto
Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o brócolis
  • Coloque a proteína de soja para hidratar com 2 xícaras de água morna por meia hora
  • Tire o excesso de água da proteína
  • Depois de cozinhar o brócolis coloque-o no triturador ou liquidificador junto com a proteína de soja hidratada e misture até se transformar em uma massa, sem pedaços grandes
  • Em um frigideira coloque a cebola cortada em cubos pequenos, ou ralada junto com o alho no azeite para dourar, depois de dourada reserve
  • Junte a massa, a cebola com o alho dourado e os outros ingredientes em um recipiente
  • Coloque a farinha de rosca até dar liga, sem deixar a massa seca
  • Monte a massa na forma que preferir e empane na farinha de rosca
  • Antes de fritar deixe 1 hora na geladeira
  • Pode ser assada na hora
  • Guarde no congelador em até 3 meses de forma anaeróbica

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