Receita de Galinha caipira com quiabo

INGREDIENTES

1 galinha caipira de aproximadamente 2 kg
2 pimentões verdes
2 tomates grandes
2 cebolas de cabeça média
2 maços de cebolinha verde
2 maços de salsa
1 kg de quiabo
200 g de massa de tomate
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
Vinagre a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte e tempere a galinha ou frango caipira, com vinagre, sal e pimenta do reino a gosto
  • Deixe descansar por aproximadamente 1 hora
  • Coloque no liquidificador os tomates, os pimentões, as cebolas, 1 maço de salsa, 1 maço de cebolinha verde e uma pitada de sal
  • Frite a galinha com um pouco de óleo até dourar
  • Acrescente o molho batido no liquidificador e a massa de tomate
  • Feche a panela de pressão, quando começar a xiar deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo
  • Desligue, aguarde acabar a pressão e verifique se a galinha está macia (como é caipira algumas costumam demorar um pouco mais para cozinhar)
  • Acrescente o quiabo cortado na espessura de 1 cm ou a gosto, com a tampa aberta (se quiser coloque um pouquinho de vinagre)
  • Acompanha polenta ou arroz branco
  • Ao servir coloque por cima o restante da cebolinha picadinha e a salsa

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