Receita de Frango com quiabo ao curry e açafrão

INGREDIENTES

500 g de peito de frango
400 g de quiabo
1 tomate grande picado
1 cebola
2 dentes de alho picado
pitada de curry
pitada de açafrão
pitada de colorau
caldo de galinha (cubo)
Salsinha
Aproximadamente 1 xícara de água
Manjericão

MODO DE PREPARO

  • Após lavar o quiabo, seque-os e corte na diagonal
  • Em uma panela, aqueça 1 xícara de óleo e refogue o quiabo (para soltar a baba) por cerca de 15 minutos
  • Enquanto isso, em outra panela refogue o alho e a cebola até dourar e adicione uma pitada de colorau
  • Corte um cubo de caldo de galinha em 6 pequenos quadradinhos e salpique sobre o refogado (formara um caldo cremoso)
  • Adicione agora o frango cortado em cubos e deixe-os refogar nesse caldo até dourar
  • Coloque o tomate cortado em cubinhos e deixe refogar (vai soltar água)
  • Quando o molho começar a engrossar adicione pitada de açafrão, curry, salsinha e manjericão a gosto
  • Mexa bem
  • Reserve
  • Com o auxilio de uma peneira, escorra o óleo do quiabo
  • Adicione o quiabo com o refogado de frango
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos
  • Dica de acompanhamento polenta, arroz amarelo (com açafrão)
  • Bom apetite

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