Receita de Frango com purê de batatas

INGREDIENTES

Purê:
3 batatas grandes
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
Sal a gosto
Frango:
1 peito de frango
1 tomate grande
1 cebola pequena
1 pimentão verde
Extrato de tomate a gosto
Sal a gosto
Azeitonas
5 ovos de codorna
Temperos a gosto
Queijo ralado

MODO DE PREPARO

  • Frango:
  • Cozinhe o peito de frango e desfie
  • Pique a cebola e refogue em azeite
  • Adicione o pimentão e o tomate e refogue mais um pouco
  • Adicione o extrato de tomates, o sal e o tempero e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente
  • Cozinhe os ovos de codorna
  • Purê:
  • Cozinhe as batatas
  • Descasque e passe no espremedor
  • Volte o purê à panela e adicione a manteiga
  • Cozinhe até a manteiga derreter
  • Adicione o leite aos poucos mexendo sempre
  • Quando obter o ponto de purê, ponha a metade em uma travessa
  • Adicione o frango temperado
  • Coloque os ovos de codorna fatiados por cima e cubra com a outra metade do purê
  • Cubra com as azeitonas e o queijo ralado e leve ao fogo para gratinar um pouco

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