Receita de Frango assado no sal grosso

INGREDIENTES

1 frango inteiro e limpo de cerca de 1,5 Kg
1 pacote de 1 Kg de sal grosso
1 xícara de manjericão (ou erva de sua preferência)
2 ovos
2 limões
1/2 cebola cortada em pedaços grandes
2 dentes de alho sem casca

MODO DE PREPARO

  • Lave o frango na água corrente e depois lave-o com o suco de 1 limão e não enxágue
  • Com o auxílio de uma faca, descole a pele do peito e coxas do frango
  • Pique metade do manjericão e coloque entre a pele e a carne do frango
  • Dentro da cavidade do frango, coloque 1 limão cortado em 4 partes, a cebola em pedaços grandes e o alho inteiro
  • Amarre as coxas e as asas com um barbante para manter o frango inteiro (as coxas se soltam se não forem amarradas)
  • Acomode o frango em um tabuleiro pequeno e reserve
  • Coloque o sal grosso numa vasilha e adicione 2 ovos e o restante do manjericão picado, misture bem
  • Jogue essa mistura de sal sobre o frango de modo a cobrir todo o frango com o sal, formando uma crosta
  • Esta crosta tempera e ajuda a manter o vapor no frango
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 1 hora
  • O sal vai secar formando uma crosta dura
  • Com a ajuda de uma faca ou martelinho de cozinha, quebre e retire as placas de sal do frango
  • Ele estará corado e temperado no ponto certo
  • Coloque na travessa de servir e sirva com uma salada verde e batatas coradas

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