Receita de Filetto di maiale in crosta

INGREDIENTES

1 ciabatta média (mais ou menos 25/30 cm) ou pão tipo português
2 folhas de sálvia
Sal e pimenta-do-reino
1 galho de alecrim
1 filé mignon suíno de aproximadamente 250g
10/12 fatias de bacon
Azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

  • Misture a salvia e o alecrim triturando com a faca e adicione sal e pimenta do reino
  • Passe o filé nesta mistura de ervas e leve-o a frigideria bem quente com azeite, selando todos os lados da carne
  • Corte a ciabatta ao meio sem separar as partes, retire o miolo e coloque dentro o file já selado
  • Envolva o pão com as tiras de bacon como se estivesse encapando-o, aperte bem o bacon
  • Envolva o pão com bacon de forma que você não consiga ver o pão
  • Leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 ou 30 minutos, dependendo de como você gosta do ponto da carne
  • Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar
  • Sirva com batatas coradas em azeite trufado e alecrim, legumes ou salada
  • Informações Adicionais

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