Receita de Filé de merluza ao molho de camarão

INGREDIENTES

1 kg de filé de merluza
1/2 kg de camarões graúdos sem casca
1 cebola
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
Coentro e cebolinha
3 tomates picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Mussarela
Pimenta-do-reino
Sal
Para empanar:
Farinha de trigo
1 ovo
Farofa pronta

MODO DE PREPARO

  • Para o molho:
  • Frite o alho e a cebola picada no azeite
  • Acrescente o tomate picado
  • Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões
  • Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Para o filé:
  • Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal
  • Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta
  • Fritar os filés empanados em óleo quente
  • Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela
  • Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela

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