Receita de Filé a Parmeggiana com molho agridoce

INGREDIENTES

Para os filés:
800 g de filé mignon
sal a gosto
6 dentes de alho picados e triturados
1 a 2 pimentas malaguetas sem sementes trituradas
2 ovos
farinha de rosca para empanar
Para o molho:
2 colheres de azeite de oliva
4 tomates maduros, sem pele e picados
2 cebolas brancas picadas
2 cebolas roxas picadas
1 punhado de manjericão fresco rasgado
1 punhado de salsinha fresca picada
1 pitada de orégano desidratado
1 pitada de pimenta vermelha desidratada
sal a gosto
1/2 xícara de catchup
250 g de parmesão ralado na hora

MODO DE PREPARO

  • Tempere os filés com 30 minutos de antecedência com sal, alho e pimenta
  • Prepare-os à milanesa e reserve
  • Frite as cebolas no azeite até dourar
  • Junte os tomates e deixe desmanchar e formar um caldo grosso, fogo baixo
  • Tempere com sal e pimenta, junte o catchup e as ervas
  • Reserve
  • Coloque os filés num refratário, cubra com queijo parmessão ralado na hora, junte o molho de tomate, finalize com mais queijo e leve para gratinar
  • Para acompanhar, arroz branco ou purê de batatas
  • Delicioso

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