Receita de Feijoada vegetariana da Dani Moreno

INGREDIENTES

Feijoada Vegetariana

4 xícaras de feijão carioca cozido e temperado (Pode ser também o feijão vermelho)
100 gramas de tofu defumado em tirinhas
200 gramas de couve
1 xícara de abóbora cortada em quadradinhos (Ou qualquer outro vegetal de sua preferência: abobrinha, brócolis, couve-flor, repolho, batata doce, cenoura...)
Farofa de beterraba

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 xícaras de farinha de mandioca
1 beterraba grande ralada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Feijoada Vegetariana
  • Adicionar o tofu ao feijão já pronto. Cozinhar por alguns minutos
  • Adicionar a abóbora e deixar cozinhar até ficar macia.
  • Servir acompanhado de arroz integral, couve e farofinha de beterraba.
  • Farofa de beterraba
  • Refogar o alho e a cebola
  • Processar ou ralar a beterraba e juntar ao refogado
  • Adicionar a farinha e o sal, deixar torrar até ficar mais seca

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