Receita de Feijoada da Vania

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão preto
300 g de bacon cortado em cubos
1/2 kg de charque
400 g de linguiça calabresa
400 g de linguiça portuguesa
400 g de paio
400 g de linguiça mista
5 folhas de louro
3 tomates grandes
2 cebolas grandes
1 pimentão
1 cabeça de alho pequena
Coentro a gosto
Pimenta calabresa a gosto
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de tempero
Vinagre a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave o feijão e coloque-o de molho de véspera
  • A água deverá cobri-lo totalmente
  • Não jogue essa água fora, pois o feijão será cozido nela
  • Escalde a charque pelo menos umas 3 vezes e reserve
  • Corte as linguiças e o paio em rodelas não muito finas
  • A linguiça mista corte em pedaços maiores
  • Coloque-as todas dentro da panela do feijão, juntamente com o charque e as folhas de louro
  • Quando o feijão estiver mole é hora de temperá-lo
  • Coloque no liquidificador todas as verduras juntamente com o tempero, a pimenta, o vinagre e o extrato de tomate
  • Coloque um pouco de água para ajudar a liquidificar
  • Depois despeje tudo dentro da panela da feijoada
  • Prove para ver se está bom de tempero
  • Deixe ferver por uns 10 minutos e está pronta

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