Receita de Feijão fradinho com bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de feijão fradinho inteiro
800 g de bacalhau
200 g de azeitonas pretas grandes
1 maço de coentro
Folhas de louro
Sal a gosto
1 cebola grande
4 dentes de alho
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

  • Limpar o feijão fradinho e lavar
  • Não deixar o feijão de molho
  • Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro
  • Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão
  • Colocar o bacalhau de molho para dessalgar
  • Ferver durante 30 minutos
  • Esfriar e desfiar em posta médias
  • Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar
  • Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande
  • Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite
  • Servir frio com arroz branco

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