Receita de Farofa de pinhão

INGREDIENTES

500 g de carne moída (sem gordura)
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de sopa de creme de cebola
3 colheres de sopa de azeite
250 g de bacon em cubos
1 cebola picada em cubos pequenos
1 xícara de salsa/cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de cogumelos champignons picados
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
500 g de pinhão

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 25 minutos, ou em panela comum por 45 minutos, para que fique fácil a retirada da casca
  • Triture-os no processador ou liquidificador
  • Deixe alguns pedaços maiores, para que o pinhão prevaleça com seu sabor
  • Reserve
  • Frite brevemente a cebola no azeite, acrescente a carne moída, os 2 caldos de carne e as duas colheres de creme de cebola, dissolvendo-os ao restante dos ingredientes
  • Frite bem e reserve
  • Frite a parte o bacon em uma frigideira, até que ele fique crocante
  • Retire o excesso de gordura e o reserve
  • Coloque todos os ingredientes anteriores (bacon, carne moída e pinhão) em uma panela, misturando os demais ingredientes que restaram azeitonas, cogumelos, queijo ralado e cheiro verde (salsa/cebolinha), agregue todos os ingredientes
  • Sirva com arroz branco acompanhado ou colheradas de requeijão cremoso levemente misturado à paçoca

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