Receita de Espeguete com Tomates Cereja, Mussarela de Búfala e Manjericão

INGREDIENTES

300 g de espaguete nº3 ou capellini nº1
200 g de tomate cereja
150 g de mussarela de búfala
40 folhas de manjericão
50 g queijo parmesão
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Utilizando um pilão, amasse as folhas de manjericão até que eles soltem um líquido e que as folhas fiquem em pedacinhos bem pequenos
  • Acrescente azeite de oliva, sal e amasse mais um pouco, até que forme um molho pesto e reserve
  • Cozinhe o macarrão e reserve
  • Em uma frigideira, acrescente um fio de óleo e junte os tomates cereja cortados ao meio, quando começarem a soltar a casca deligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala, o macarrão e o molho feito com o manjericão
  • Misture muito bem e monte no prato, acrescentando mais algumas folhas verdes de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta do reino para decorar

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