Receita de Espaguete ao molho tinto

INGREDIENTES

1/2 kg de macarrão tipo espaguete
1 cebola pequena cortada em cubinhos
300 g de lingüiça fina suína
300 ml de molho de tomate
1/2 copo de água
1 copo de vinho tinto
Pimenta-do-reino
Sal
1/2 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Enquanto ferve a água para o macarrão, em outra panela refogue a cebola, em seguida coloque a lingüiça em fatias pequenas e a pimenta-do-reino, frite bem
  • Quando a linguiça estiver bem frita, coloque o vinho e raspe com 1 colher o fundo da panela para pegar o sabor das raspinhas da lingüiça qur grudaram ao fundo, deixe ferver até reduzir pela metade o vinho, mexendo de vez em quando
  • Nesse tempo a água do macarrão já entrou em ebulição, é hora de colocar o macarrão para cozinhar
  • Com o vinho reduzido coloque o molho de tomate, sal a gosto e o açúcar, em seguida o 1/2 copo de água e deixe ferver mais alguns minutos, o molho engrossará um pouco
  • Quando o macarrão estiver al dente, provavelmente o molho também estará pronto
  • Se quiser pode colocar cheiro verde ou alho poró

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