Receita de Esfiha aberta de carne

INGREDIENTES

20 g de fermento para pão
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sobremesa de sal
300 ml de azeite
Noz-noscada
1 ovo
1 colher de chá de pinga
450 g de farinha de trigo
500 g de carne moída
3 tomates picados
1 cebola picada
Pimenta síria a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho

MODO DE PREPARO

  • Em uma vasilha, colocar o fermento e o açúcar até dissolver
  • Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite
  • Despejar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar da vasilha
  • Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos
  • Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos
  • Recheio:
  • Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão
  • Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez
  • Molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa
  • Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa
  • Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio
  • Assar por 20 minutos no forno à 230ºC

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