Receita de Escondidinho de pernil

INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha salsa cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
2 xícaras de chá de leite
Recheio:
500 g de pernil cozido e desfiado
1 cebola media picadinha
2 tomates sem pele e semente picado
1 colher de sopa de cheiro verde
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela doure a cebola na manteiga e acrescente a mandioquinha espremida e acrescente o leite aos poucos até virar um purê
  • Recheio:
  • Coloque em uma panela as 2 colheres de óleo e a cebola, mexa até dourar
  • Acrescente o pernil, o cheiro verde e os tomates, refogue bem
  • Unte um refratário com manteiga e espalhe todo o recheio, por cima o purê de mandioquinha salsa
  • Passe por cima um ovo batido com 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • Leve ao forno médio por 30 minutos

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