Receita de Escondidinho de dourado ao curry

INGREDIENTES

Para tempero:
300g de filé de dourado picado em cubos
2 dentes de alho bem picadinhos
sal a gosto
Refogado:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 colher de café de curry em pó
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
2 tomates sem pele e sem sementes picadinho
1 xícara de caldo de peixe (ou de legumes)
1 abobrinha ralada
2 cenouras raladas
2 colher de sopa de coentro picado
sal se necessário
Creme:
2 ovos
200 ml de leite
150 ml de nata
Para montagem:
Purê de batata
100 g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Tempere o peixe com sal e o alho, e deixe por 1 hora curtindo
  • Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola, acrescente o curry e a farinha de trigo e mexa agregando tudo, adicione o tomate picado e o caldo de peixe, mecha bem e tampe a penela e deixa cozinhar por 5 min, acrescente o peixe, a cenoura e a abobrinha
  • Misture feche novamente a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ao final misture o coentro, e acerte o sal se necessário
  • Para o creme:
  • Bata todos os ingredientes do liquidificador
  • Coloque o refogado em uma travessa, e por cima distribua o purê cobrindo tudo, regue com o creme jogando por cima, e finalize com o parmesão ralado
  • Leve ao forno para gratinar até que esteja dourado
  • Sirva com arroz branco

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