Receita de Escondidinho de carne-seca da roça

INGREDIENTES

1 xícara de manteiga de garrafa comprada pronta ou feita em casa
. 3 cebolas média cortadas em rodelas e depois ao meio
. 1 kg de carne-seca (coxão) dessalgada e desfiada
. Salsa picada a gosto
. 1 1/2 kg de aipim (mandioca) cozido com sal e amassado
. 250 g de requeijão cremoso (tipo Catupiry)
. Queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Numa panela, aqueça a manteiga e frite a cebola.
  • Quando estiver transparente, acrescente a carne-seca. Frite um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsa.
  • Na forma refratária, coloque uma camada de purê de aipim e, por cima, uma de carne-seca.
  • Espalhe uma camada bem fina de requeijão cremoso sobre a carne e cubra com purê de mandioca.
  • Por último polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Leve para gratinar por 30 minutos no forno convencional – se desejar, gratine por 15 minutos no microondas mais cinco minutos no forno convencional.

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