Receita de Escondidinho de carne seca com abóbora do Lucio Cezar

INGREDIENTES

1/2 kg de abóbora de boa qualidade
1/2 kg de carne seca magra
1 tomate sem pele e sementes bem picadinho
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Carne:
  • Corte em pedaços e dessalgue-os, trocando a água umas 4 vezes (deixando sempre de um dia para outro)
  • Em uma panela de pressão coloque azeite , alho, cebola, tomate e a carne seca (desaslgada) misture bem e deixe cozinhar
  • O tempo dependerá do tipo da carne-seca, mas é uma média de 25 minutos
  • Observe se a carne-seca está bem cozidinha, retire-a da panela e separe a carne seca do caldo
  • A carne seca, você irá desfiar e colocar nela temperinhos verdes, pimenta (opcional) e se preciso consertar o sal
  • Reserve
  • O caldo você usará no preparo da abóbora (reserve)
  • Abóbora:
  • Corte a abóbora em cubos, lave e seque
  • Em um pirex, coloque a abóbora e misture um pouco do caldo do cozimento da carne seca
  • Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos ou até que você perceba que a abóbora está cozida e mole
  • Depois de cozida a abóbora, você irá com auxílio de um garfo amassá-la, colocando o creme de leite
  • Depois de amassadinha (creme) você prova o sal
  • Reserve
  • Montagem:
  • Num pirex untado com azeite, você coloca a metade do creme de abóbora, por cima coloque a carne seca e por cima dela o restante do creme de abóbora
  • Salpique então o queijo parmesão e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (dependendo do tipo de forno)
  • Sirva quentinho e bom apetite

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