Receita de Escondidinho de carne moída com purê de batata

INGREDIENTES

1 cebola
1 pimentão vermelho
2 colheres sopa de óleo
1 kg de carne moída
50g de azeitonas
3 ovos cozidos
50g de passas
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho
4 batatas grandes
100ml de leite
70g de manteiga
3 colheres de queijo ralado
sal à gosto
pimenta à gosto
salsinha picada à gosto

MODO DE PREPARO

  • Pique a cebola e o pimentão
  • Refogue-os em uma frigideira com óleo até ficarem bem macios
  • Junte a carne moída e cozinhe por alguns minutos
  • Fora do fogo, junte as azeitonas, as passas e os ovos cozidos picados
  • Tempere com páprica, comino, sal e pimenta
  • Misture bem
  • Coloque esse recheio em uma vasilha refratária
  • Povilhe com a salsinha
  • Descasque as batatas e corte-as em cubos
  • Coloque as batatas em uma panela com bastante água fria e cozinhe
  • Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado
  • Cubra o recheio com o purê de batata e leve ao forno por dez minutos para terminar de cozinhar o escondidinho
  • Retire do forno e sirva quente

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