Receita de Escondidinho de carne de sol com batata e creme com requeijão.

INGREDIENTES

Para purê de batata:
8 batatas inglesas médias
Requeijão
Creme de Leite
Queijo ralado parmesão
Para o creme com requeijão:
1 cebola
2 dentes de alho
½ tomate
3 colheres de requeijão
1 xícara de chá de creme de leite
Sal a gosto
Carne:
500 g de carne de sol
Margarina
250 g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

  • Para o purê:
  • Cozinhe bem as batatinhas (tipo inglesa)
  • Descasque-as e amasse-as
  • Em uma panela coloque margarina e o purê de batata
  • Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite)
  • Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem
  • Coloque sal a gosto
  • Reservar
  • Carne de Sol:
  • Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar
  • Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor)
  • Deixar dourar
  • Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar
  • Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar
  • Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma)
  • Reservar
  • Creme com requeijão:
  • Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate
  • Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola
  • Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem
  • Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca
  • Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente
  • Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela
  • Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa
  • Depois cobrir com queijo mussarela novamente
  • Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno
  • Quando o queijo estiver borbulhado está pronto
  • Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido
  • Servir com arroz branco e batata palha
  • Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar

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