Receita de Escondidinho de calabresa

INGREDIENTES

Massa:
500 g batatas
5 colheres de farinha de trigo
1/3 xícara de leite
1 colher de manteiga
Recheio:
1/2 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite
2 tomates picadinhos (sem semente e sem pele)
2 gomos de lingüiça calabresa
Temperos:
Alecrim
Ajinomoto
Orégano
Pimenta do reino
Folhinha de louro verde

MODO DE PREPARO

  • Coloque as batatas descascadas para cozinhar
  • Enquanto elas cozinham, coloque em um processador ou liquidificador as calabresas para moer, reserve
  • Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o tomate bem picadinho, deixe ele derreter um pouquinho
  • Coloque a calabresa moída
  • Acrescente um pouquinho de alecrim, ajinomoto, orégano, 1 pitadinha de pimenta-do-reino e 1 folhinha de louro verde
  • Não aconselho colocar sal
  • Depois de refogado reserve
  • Não deixe fritar, apenas refogue
  • Esprema ou processe as batatas e coloque em uma bacia, ainda quente coloque o leite, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem
  • A massa deverá ser mole
  • Coloque uma pitadinha de sal
  • Monte em um refratário de vidro colocando toda a calabresa em baixo e o purê de batatas por cima
  • Polvilhe com queijo ralado e deixe 15 minutos no forno
  • Aconselho jogar no prato montado um molho de tomate refogado

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