Receita de Escondidinho de bacalhau diferente

INGREDIENTES

300 g de bacalhau já dessalgado e desfiado
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão em rodelas
2 tomates picados
1 cenoura crua grande cortada em rodelas finas
1 pote pequeno de azeitonas em rodelas
6 batatas grandes cozidas
200 g de queijo parmezão ralado grosso
100 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de margarina
Azeite a vontade
Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Prepare um purê bem firme esprema as batatas cozidas ainda quentes, acrescente a margarina, o leite, e metade do queijo parmezão, levando ao fogo até dar ponto de purê bem firme
  • Reserve
  • Em uma panela aqueça um pouco o azeite, ponha o bacalhau já dessalgado e desfiado, acrescente os tomates picados e mexa bem
  • Deixe dar uma aquecida
  • Se gostar, pode por um pouco de molho de pimenta
  • Mexa bem
  • desligue o fogo e acrescente as cebolas em rodelas finas, as cenouras e as azeitonas
  • Em um pirex médio, forre o fundo com azeite, ponha o bacalhau, por cima o pimentão em rodelas
  • Cubra com o purê de batatas, sem deixar aparecer o bacalhau
  • Povilhe o restante do queijo parmezão por cima e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos, ou até dourar
  • Sirva à seguir

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