Receita de Empadinha de liquidificador fácil

Massa:
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 ovos inteiros
3 colheres de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento de bolo
Recheio de ricota:
200 g de ricota fresca
1 vidro pequeno de tomate seco
Folhas de manjericão fresco a gosto
Orégano a gosto
Ou frango:
1 peito de frango pequeno desfiado
100 g de azeitonas verdes
150 g de pomarola
150 g de catupiry
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

• Massa:
• bata primeiro os ingredientes líquidos por 2 minutos
• Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos e o queijo parmesão ralado, bata por mais 2 minutos
• Por último o fermento e não bata, apenas mexa
• Recheio de ricota:
• Pique a ricota em pedaços pequenos, o tomate seco e o manjericão
• Acrescente o orégano e misture tudo
• Recheio de frango:
• Cozinhe e desfie o peito de frango, acrescente a azeitona picada, a pomarola e o cheiro verde, refogue um pouco, desligue o fogo e acrescente o catupiry
• Montagem:
• Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo, acrescente massa até um pouco menos da metade
• Coloque o recheio de sua preferência e por último o restante da massa
• Pincele com gema de ovo e asse em forno médio por 30 a 40 minutos