Receita de Empadão ou empada (massa podre)

INGREDIENTES

Massa:
1 Kg de farinha de trigo (menos 01 copos de requeijão)
500 g de claybom de boa qualidade
2 gemas
1 pitada de sal
Recheio:
2 peitos de frangos cozidos e desfiados.
2 tomates sem caroço pidado
Cheiro verde
Cebola
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito picado
2 copos do caldo de cozimento
1/2 colher de sopa de maizena

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture a farinha de trigo com o claybom, as gemas e o sal, até que solte das mãos
  • Se precisar coloque mais um pouco de farinha
  • Observação importante quem tem as mãos muito quentes deve colocar as mãos de molho na água gelada para pode amassar, senão a massa cozinha e o empadão não vai ficar esfarelando
  • Abra a metade da massa em tabuleiro grande, coloque o recheio e cubra com a outra metade, pincele com gema de ovo e leve assar por 30 minutos
  • Recheio:
  • Cozinhe o peito de frango em água bem temperada
  • Desfie e reserve um pouco do caldo
  • Refogue a cebola em uma panela, coloque os ingredientes e por ultimo o caldo dissolvido com a maizena
  • Deixe cozinhar um pouco para ficar cremoso
  • Importante deixe esfriar bem para colocar o recheio na massa porque também cozinha a massa
  • Para empadas desfie o frango em pedaços bem pequenos

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