Receita de Empadão de frango supimpa (com massa de ricota e fécula de batata)

INGREDIENTES

Massa:
200 g de ricota amassada com um garfo
1 ovo inteiro
200 g de fécula de batata (1 caixinha pequena)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de margarina
Recheio:
1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha e desfiado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1/2 lata de molho de tomate pronto
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 pote de requeijão
Palmito, milho e ervilha a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos (a quantidade de farinha pode variar um pouco de acordo com a umidade da ricota, por isso coloque aos poucos)
  • Enrole em plástico filme e leve à geladeira até que o recheio esteja pronto
  • Recheio:
  • Refogue o alho e a cebola no azeite com margarina
  • Adicione o frango desfiado
  • Adicione a farinha de trigo e incorpore bem
  • Coloque então o molho de tomate
  • Desligue o fogo
  • Coloque o requeijão, o palmito, o milho e as ervilhas
  • Deixe esfriar
  • Forre a refratária ou forma com fundo removível com a massa (deixeum pouco para cobrir)
  • Aplique o recheio
  • Cubra o empadão com o restante da massa
  • Se quiser pincele uma gema batida com um fio de azeite

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