Receita de Empadão de frango da Lucia

INGREDIENTES

Massa:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijão
Montagem:
2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

MODO DE PREPARO

  • Massa
  • Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
  • Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos
  • Recheio
  • Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
  • Deixe apurar
  • Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde
  • Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo
  • Deixe engrossar, prove o ponto de sal
  • Montagem
  • Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher
  • Não espalhe
  • Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio d e óleo
  • Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
  • Deixe esfriar para cortar e comer
  • Fica uma delícia
  • Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco
  • É só comer e saborear

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