Receita de Doce de ovos com coco

INGREDIENTES

375 g açúcar cristal
180 ml água
9 gemas
50 g coco ralado
1 canela em pau

MODO DE PREPARO

  • Misture o açúcar com a água e leve ao fogo por exatos 8 minutos, mexendo de vez em quando, para formar uma calda grossa mas não em ponto de bala
  • Deixe a calda esfriar
  • Enquanto isso, peneire as gemas (para tirar a película que as envolve) e bata até que fiquem esbranquiçadas
  • Hidrate o coco com 7 colheres de sopa de água
  • Quando a calda estiver morna, misture as gemas batidas, o coco e a canela
  • Leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre
  • Coloque numa compoteira, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir
  • Dica sirva com um queijinho mineiro fresco ou meia cura, fica divino

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