Receita de Doce de banana com creme

INGREDIENTES

½ xícara de açúcar
5 colheres de água
5 bananas caturra em rodelinhas finas
Creme
5 colheres de sopa de amido de milho
4 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
Cobertura:
1 xícara de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
  • Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
  • Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
  • Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve
  • Creme:
  • em uma panela, dissolva o amido de milho no leite
  • Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
  • Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem
  • Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta
  • Cobertura:
  • em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
  • Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
  • Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
  • Deixe esfriar e sirva em seguida

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