Receita de Cuscuz Goiano

INGREDIENTES

1 peito de frango desfiado
1 xícara de azeitona picada
1 xícara de óleo
1 cebola ralada
10 tomates, sem pele nem sementes, picados
6 tabletes de caldo de galinha Maggi, dissolvidos em 1 litro de água fervente
1 pimentão picado
1/2 xícara de cheiro verde picadinho
1 pimenta vermelha picada
1 tomate cortado em rodelas para decorar
2 ovos cozidos cortados em rodelas para decorar
1 lata pequena de palmito
1 lata de ervilha
400 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola
  • Junte o tomate, o caldo Maggi dissolvido, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta, o frango desfiado e a azeitona
  • Deixe ferver por 20 minutos
  • Enquanto isso, unte uma forma redonda e decore o fundo com a ervilha e os lados com o palmito as rodelas de tomate e de ovo
  • Misture as 2 farinhas e despeje aos poucos na panela do caldo, batendo até obter um angu
  • Coloque o angu na forma com cuidado para não estragar a decoração, apertando bem
  • Desenforme e sirva, quente ou frio

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