Receita de Cupim de forno recheado

INGREDIENTES

Peça de cupim pequena (aproximadamente 1,7 kg)
100 g de bacon
100 g de calabresa
1 cenoura grande
6 alhos inteiros para o recheio
6 alhos amassados
1 cebola grande ralada
Páprica doce a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Louro em pó a gosto
Sal grosso a gosto
2 folhas de louro
1 copo de 200 ml de suco de laranja
1 copo de 200 ml de vinho tinto de mesa seco
Papel filme (celofane para churrasco) - 4 ou 5 Voltas

MODO DE PREPARO

  • Faça furos no cupim de aproximadamente 5 cm de profundidade
  • Corte o bacon em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne
  • Corte a calabresa em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne
  • Corte a cenoura em tiras de 1,5 cm de largura e insira-os nos buracos feitos na carne
  • Insira os alhos inteiros nos buracos feitos na carne
  • Tempere com o suco de laranja
  • Tempere com o vinho tinto de mesa seco
  • Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a cebola ralada, os alhos amassados e as folhas de louro
  • Espalhe sobre a carne e nos buracos feitos a páprica doce, pimenta-do-reino, louro em pó e sal grosso a gosto
  • Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero (a cada 12 horas virar a carne)
  • Enrole a carne com o papel filme celofane dando pelo menos 4,5 voltas na peça
  • Amarrar firmemente as pontas com um barbante ou com tiras do próprio papel filme celofane
  • ela terá um aspecto de uma bala gigante
  • Colocar esse embrulho em uma forma e levá-lo ao forno
  • Assar em fogo médio (180º) por cerca de 3 a 5 horas, virar após 2 horas
  • Retirar o papel filme celofane e reserve a calda que estiver dentro do embrulho
  • Após assado assar por cerca de 10 a 15 minutos para dourar o cupim em fogo alto

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