Receita de Cupcakes recheados By Paula

INGREDIENTES

Massa:
125g de farinha de trigo (pouquinho menos que 1 e 1/2 xícara)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de nescau 2.0
125g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Recheio:
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sobremesa de açúcar
4 colheres de sopa de nescau 2.0
Cobertura:
1 clara
25 ml de água
100 g de açúcar
1/2 pacote de gelatina de framboesa

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma batedeira, misture todos os ingredientes (menos o leite)
  • Coloque o leite por último e mexa com uma colher
  • Coloque a massa em forminhas de papel e em seguida em forminhas de alumínio próprias para cupcakes
  • Não encha demais as forminhas
  • Preencha 2/3 das forminhas de papel com a massa
  • Leve a assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que o palito saia limpo (180ºC)
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente
  • Recheio
  • Leve todos os ingredientes ao fogo até dar uma engrossada
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco
  • Em seguida recheie os cupcakes
  • Como rechear:
  • Deixe um espaço de um dedo na borda do bolinho (dedo mínimo), enterre uma faquinha pontiaguda um pouco mais da metade do bolinho e cave um cone
  • Retire esse cone e corte a tampa, desprezando o restante
  • Com o auxílio de uma colher de chá recheie o cupcake e tampe-o
  • Cobertura:
  • Em uma panela misture a água e o açúcar
  • Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso
  • Bata a clara em neve, em uma batedeira e acrescente a calda quente aos poucos, batendo sempre até esfriar
  • Por último, coloque 1/2 pacote do pó de gelatina, bata mais um pouco e pronto
  • Coloque o merengue (com acessório próprio para confeito) sobre os cupcakes e decore com confeitos do seu gosto

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