Receita de Croissants de Presunto e Queijo e de Chocolate

INGREDIENTES

Massa:
500 g de farinha de trigo
10 g de sal
50 g de açúcar
280 ml de água
25 g de fermento biológico
250 g manteiga croissant
1 ovo para pincelar
Recheio:
150 g de presunto cozido magro
150 g de queijo prato
Croissant de chocolate:
500 g de farinha de trigo
10 g de sal
50 g de açúcar
280 ml de água
25 g de fermento biológico
250 g manteiga croissant
1 ovo para pincelar
Recheio de croissant de chocolate:
150 g de chocolate em barra

MODO DE PREPARO

  • Em uma vasilha, acrescente a farinha, o sal e o açúcar
  • Misturar
  • Diluir o fermento biológico na água
  • Agregar o liquido ao sólido, fazendo a massa e sovando
  • Depois, deixar descansar 20 minutos
  • Abrir a massa num formato retângulo
  • Aplicar a manteiga croissant em 3/4 da massa e fazer uma dobra de três
  • A cada dobra, levar para a geladeira por 5 minutos
  • Feita a terceira dobra, abrir a massa e fazer os cortes em triângulos
  • Modo de fazer o recheio do croissant de presunto e queijo
  • fatiar o presunto e cortar ao meio
  • O queijo prato cortar em bastões
  • Sobrepor sobre a massa meia fatia do presunto e um pedaço de queijo prato
  • Sugestão colocar um pouco de orégano
  • Enrolar a massa tipo croissant
  • Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar os ovos por cima
  • Levar para assar em forno pré aquecido por 18 minutos a temperatura de 170º graus
  • Em uma vasilha, acrescente a farinha, o sal e açúcar
  • Misturar
  • Diluir o fermento biológico na água
  • Agregar o liquido ao sólido, fazendo a massa e sovando
  • Depois, deixar descansar 20 minutos
  • Abrir a massa num formato retângulo
  • Aplicar a manteiga croissant em ¾ da massa e fazer uma dobra de três
  • A cada dobra, levar para a geladeira por 5 minutos
  • Feita a terceira dobra, abrir a massa e fazer os cortes em triângulos
  • Recheio de chocolate:
  • Colocar a barra de chocolate sobre a massa e enrolar tipo croissant
  • Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar os ovos por cima
  • Levar para assar em forno pré-aquecido por 18 minutos a temperatura de 170º graus

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