Receita de Coxinhas de frango

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de caldo de frango coado
2 tabletes de caldo de frango
4 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de margarina
1 gema (reserve a clara)
Recheio:
1 kg de peito de frango
Óleo
Cebola
Alho
Sal
Tomate
Temperos a gosto
Para empanar e fritar:
A clara reservada
Farinha de rosca
Óleo

MODO DE PREPARO

  • Numa panela de pressão, frite os temperos, junte o frango, refogue um pouco
  • Coloque água para cobrir
  • Feche a panela e cozinhe por 50 minutos
  • Retire o frango da panela, coe o caldo e reserve
  • Desfie o frango, refogue novamente com temperos à gosto
  • Reserve
  • Em outra panela coloque o caldo do frango coado, o leite, os tabletes de frango e a margarina
  • Leve ao fogo para ferver, quando derreter a margarina, retire do fogo e junte a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente
  • Volte a panela ao fogo, cozinhe até formar uma bola
  • Retire do fogo, coloque em mesa untada com óleo, amasse um pouco e junte a gema
  • Amasse até esfriar, por cerca de 5 minutos
  • Para que a massa fique bem macia
  • Abra a massa com rolo, corte círculos com cortador próprio
  • Recheie e dê o formato de coxinhas
  • Passe a clara reservada nas mãos e unte as coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, frite em óleo quente
  • Informações Adicionais

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