Receita de Coxinha de mandioca

INGREDIENTES

Massa
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
Farinha de rosca para empanar
Recheio
Carne seca dessalgada desfiada e refogada, frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
  • Quando ferver juntar toda farinha.
  • Mexer até cozinhar bem.
  • Desligar.
  • Misturar a mandioca e sovar para agregar.
  • Modelar as coxinhas colocando o recheio.
  • Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
  • Escorrer em papel absorvente.

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