Receita de Coxa e sobrecoxa crocantes com arroz branco

INGREDIENTES

4 coxa e sobrecoxas
Tempero a gosto (eu usei coentro, cebolinha, muito alho triturado, sal, pimenta-do-reino, manjericão e azeite)
2 ou 3 caldos de galinha
Água
Arroz
Farinha de trigo
Óleo

MODO DE PREPARO

  • Tempere as coxas com o alho, a pimenta do reino, o manjericão e o azeite e deixe descansar por cerca de 20 minutos
  • Lave o arroz e reserve
  • Em uma panela de pressão junte a coxa já curtida por 20 minutos e o restante dos ingredientes (aconselho picar os caldos de galinha)
  • Cubra as coxas com água
  • Leve a pressão, lembrando que tempo de cozimento vai variar com o tamanho da coxa, mas em torno de 8 minutos após a panela pegar pressão, não cozinhe demais para que ela não desmanche na hora de fritar
  • Reserve as coxas com um pouco da água
  • Com a água do cozimento das coxas, faça o arroz
  • Passe as coxas ainda úmidas e meio quentes na farinha de trigo
  • Frite em óleo bem quente o suficiente para cobrir a coxa
  • Deixe escorrer bem o óleo em papel toalha
  • Sirva com o arroz feito com a água do cozimento e se gostar um purê de batata

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