Receita de Couve-flor com molho branco

INGREDIENTES

1 couve-flor
1 tablete de caldo de legumes
Queijo tipo mussarela fatiado (aproximadamente 150 g)
Sal a gosto
Molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de maisena
2 xícaras de leite previamente fervido

MODO DE PREPARO

  • Couve-flor:
  • Retire as folhas
  • Separe a couve-flor em buquês menores, corte-os um a um para que sobre apenas o caule central
  • Em uma panela, aqueça água suficiente para cozinhar os buquês todos de uma vez
  • Assim que a água começar a ferver, coloque um tablete de caldo de legumes e dissolva-o por completo
  • Só então coloque os buquês da couve-flor na panela
  • Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem macios (não deixe muito tempo, pois podem ficar moles e começar a se desmanchar)
  • Escorra e reserve
  • Molho Branco:
  • Em outra panela, derreta, em fogo baixo, a margarina
  • Aos poucos, acrescente a maisena, tomando o cuidado de mexer sempre
  • Assim que a margarina tiver absorvido toda a maisena, coloque, aos poucos, o leite previamente fervido, mexendo sempre
  • Depois de colocar todo o leite, continue mexendo até obter uma mistura de molho homogênea e mantenha o fogo baixo até engrossar um pouco
  • Não deixe ferver demais, pois o molho poderá ficar grosso
  • Se a margarina usada for do tipo sem sal, coloque duas pitadas de sal
  • Reserve na própria panela
  • Montagem do prato:
  • Coloque os buquês de couve-flor em um refratário ou em outro recipiente que possa ir ao forno
  • Distribua o molho, ainda quente, sobre a couve-flor
  • Por fim, procure distribuir o queijo tipo mussarela por todos os buquês, tomando o cuidado de cobrir apenas a couve-flor e o molho branco, sem deixar o queijo escapar para fora do recipiente
  • Leve ao forno pré-aquecido, em mais ou menos 200º e deixe até que a mussarela fique dourada
  • Dependendo do forno pode levar mais ou menos 30 minutos para o queijo começar a dourar
  • Retire e sirva em seguida

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