Receita de Costelinha a moda do Sr. Fernando

INGREDIENTES

1 kg costelinha de porco em pedaços
suco de 3 limões
tempero completo com louro
1 colher sopa de shoyu
2 e 1/2 xícaras farinha milho flocada
2 tomates picados e sem semente
1 xícara de salsinha
sal a gosto
fio de óleo soja

MODO DE PREPARO

  • Fazer pequenos cortes na costelinha e esfregar uma porção de tempero completo, suficiente para salgar a carne, sem exageros pois o shoyu por si só já é um pouco salgado
  • Acrescentar o suco dos limões e o shoyo
  • Temperar bem a carne nessa mistura e deixar marinando por 30 minutos, virando o lado na metade do tempo
  • Reservar o tempero após o tempo de repouso
  • Fritar as costelas em óleo, em fogo alto até dourar por igual
  • Em seguida, baixar o fogo e, acrescentar a marinada de limões aos poucos, sempreque estiver secando,para que inicie o processo de cozimento da carne, aproximadamente 30 minutos, virando os lados na metade do tempo
  • Reservar a carne
  • Na mesma panela, com fogo desligado, acrescentar a farinha de milho, o tomate e uma pitada de sal
  • Misturar bem para pegar o tempero que ficou na panela
  • Montar sobre uma refratária, fazendo uma caminha com a farinha misturada com tomate, salpicar a salsinha e, por último acrescentar as costelinhas

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