Receita de Congrio ao molho de camarão com batata sauté

INGREDIENTES

1 kg de filé de congrio (pode ser rosa ou negro)
500 g de camarão 7 barbas sem casca
1 caixa de creme de leite
300 g de champignon fatiado
2 tomates sem pele
1 cebola grande
1 maço pequeno de cebolinha verde
1 tablete de caldo de camarão
300 g de queijo mussarela
3 batatas médias
1 lata de molho de tomate
5 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 limões comuns
3 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar os peixes (pode ser necessário mais, de acordo com o tamanho dos filés)
(tempere a gosto, podendo utilizar molho shoyo, inglês, mostarda, e tempero completo ao invés de sal tradicional)

MODO DE PREPARO

  • Tempere os filés a gosto com sal ou tempero completo e suco de 1 limão, após passe os filés na farinha de trigo
  • Frite com óleo quente até que estejam dourados nos dois lados (porém, cuide para não deixar torrar, pois o peixe irá ao forno) e coloque em um refratário de vidro que possa ir ao forno
  • Para o preparo do molho, primeiramente lave os camarões em água corrente, após tempere com sal a gosto e 1 limão
  • Derreta 2 colheres de margarina ou manteiga e despeje sobre o camarão (não leve o camarão ao fogo nesta etapa)
  • Faça o molho vermelho, primeiramente a cebola picadas em óleo ou margarina quente, deixe até ficar transparente, após acrescente os tomates, e refogue com 1/2 copo de água
  • Após acrescente o molho de tomate, os champignons, o caldo de camarão, a cebolinha verde e o creme de leite
  • Cozinhe em fogo baixo por alguns minutinhos, até que o molho fique com uma consistência uniforme
  • Após, acrescente os camarões, mexa e em seguida desligue o fogo
  • Corte as batatas descadas em tamanhos pequenos, cozinhe na água com sal até que o garfo penetre na mesma, mas sem cozinhar demais, que leva em torno de 5 a 10 minutos após a fervura
  • Após, escorra as batatas e derreta 3 colheres de margarina ou manteiga e acrescente as batatas para dourar
  • Pode-se acrescentar cebolinha verde e sal para dar mais sabor
  • Acrescente o molho do camarão por cima dos filés, e coloque o queijo por toda a travessa, por último acrescente as batatas ao redor do prato
  • Leve ao forno pré-aquecido em 180°C, deixe até que o queijo esteja derretino e gratinado
  • Um ótimo acompanhamento para este prato é salada verde e arroz
  • Bom apetite

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