Receita de Chilli - Carne à moda mexicana

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de feijão carioca
2 folhas de louro
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 kg de carne moída
8 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem semente
1 pitada de pimenta chilli (à gosto)
1 pitada de pimenta caiena (à gosto)
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e cominho a gosto
Creme:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque em uma panela de pressão o feijão, adicione o louro, cubra com água, tampe e leve ao fogo médio por 20 minutos após iniciada a pressão
  • Deixe a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 20 minutos
  • Retire do fogo, escorra (guardando 1 xícara do caldo) e reserve
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente os pimentões e cozinhe por 2 minutos
  • Junte a carne moída e frite até dourar
  • Misture os ingredientes restantes, o feijão e o caldo reservado
  • Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora
  • No liquidificador, bata o creme de leite com o suco de limão e o sal
  • Coloque a carne sobre um prato fundo e cubra com o creme batido
  • Se desejar, sirva com nachos e decore com pimentas
  • Informações Adicionais

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