Receita de Chico balanceado de abacaxi

INGREDIENTES

Calda de abacaxi:
1 abacaxi picado
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara de água
Creme:
1 litro de leite
2 colheres (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres de açúcar
8 gemas de ovo
Para a cobertura:
8 claras batidas em neve
3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Calda:
  • cozinhe o abacaxi picado em cubinhos com o açúcar e a água até o abacaxi ficar levemente macio
  • Coloque no fundo de uma assadeira refratária grande, reserve
  • Creme:
  • Misture bem as gemas com o açucar e acrecente os demais ingredientes
  • Misture e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
  • Cobertura:
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, bata mais até misturar bem
  • Montagem:
  • Coloque a calda no fundo da assadeira, depois o creme e então a cobertura
  • Leve ao forno para assar até gratinar
  • Retire, espere esfriar e leve à geladeira
  • Sirva bem gelado

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