Receita de Cheeseburguer de forno

INGREDIENTES

Hambúrguer:
1 kg de carne de segunda moída
500 g de salsicha de carne
1 pacote de creme de cebola
1 cebola média
2 colheres de sopa cheiro verde picado
Massa:
730 g de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de açucar refinado
2 colheres de café de sal
40 g de fermento biológico fresco
3/4 de copo americano de óleo de soja
Cerca de 300 ml de água ao natural
300 g de mussarela fatiada
1 refil ou lata de molho de tomate (a seu gosto)

MODO DE PREPARO

  • Hambúrguer:
  • Em bacia coloque a carne moída, acrescente o pacote de creme de milho, a cebola e o cheiro verde
  • Triture as salsichas (pode ser em moedor de carne ou triturador), misture amassando muito bem os ingredientes até incorporar
  • Divida a massa resultante em porções e amasse-as como bifes redondos (pode usar o modelador de hambúrguer de plástico ou inox)
  • Se não for usar todos pode congelá-los dentro de prolipropileno individuais
  • Rende mais porções se forem feitos mais finos (os industriais tem 56 a 60 g cada)
  • Massa:
  • Em uma bacia, coloque a farinha, o açucar, o sal, o óleo e metade da água, misture com as mãos e acrescente a água aos poucos até não grudar nas mãos
  • Passe para a mesa e sove bem para homogeneizar
  • O total da massa pesa aproximadamente 1,3 kg
  • Divida a massa em 16 pedaços
  • Faça bolinhas e com auxilio do rolo de macarrão, abra como pizza de uns 18 cm de diâmetro
  • Montagem:
  • Em cada roda de massa 1 colher de sopa cheia de molho de tomate, 1 fatia de mussarela, 1 bife de hambúrguer
  • Passe clara de ovo nas bordas e vou fechando
  • viro esse fechamento para baixo
  • pincelo com gema de ovo batido com 1 colher de cafe caseiro pronto
  • coloco em assadeira untada
  • deixo crescer 20 minutos
  • asso em forno medio ( 180 graus) ate corar
  • Obs posso guardar em geladeira bem tampado ou em sacos plasticos individuais
  • Emabalados em sacos plásticos individuais , poderão ser congelados e consumidos posteriormente , e posso aquece-los para servir , assim individuais, no microondas sem retirar o saco plastico para nao ressecar
  • Informações Adicionais

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