Receita de Charuto de couve acompanhado com risoto

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
500 g de arroz branco
20 folhas de couve
4 tabletes de caldo de carne
2 tomates
1 cebola
1 pimentão
Sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

  • Charutos:
  • Lave as folhas de couve; Ferva uma panela de água
  • Segurando pelo talo, mergulhe as folhas de couve na água fervente, uma a uma, e reserve
  • Misture a carne moída, o arroz cru lavado, 1 tomate picado em cubos, 1/3 cebola picada em cubos, 1/3 pimentão picado em cubos, sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite a gosto
  • Corte as folhas de couve ao meio, retirando os talos
  • Forre o fundo de uma panela de pressão com os talos das folhas de couve
  • Coloque uma colher de chá do recheio na metade de folha de couve e enrole na vertical
  • Esprema o charuto enrolado
  • Forre a panela com uma camada de charutos
  • Forre os charutos com uma camada de 2/3 cebola, 1 tomate e 2/3 pimentões em rodelas
  • Forre outra camada de charutos
  • Acrescente dois tabletes de caldo de carne dissolvidos em 400 ml de água quente
  • Tampe a panela de pressão e deixe por 10 minutos depois que a panela começar a apitar
  • Risoto:
  • Coloque o que sobrou do recheio em uma panela e acrescentar dois tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500 ml de água fervente
  • Mantenha em fogo baixo até secar a água

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