Receita de Ceviche - A la O Pimenteiro

INGREDIENTES

500g de filé de peixe branco, sem couro e sem espinha
1 copo de água de coco
6 limões galegos
4 dentes de alho
1 colher de sopa de Gengibre ralado ou picado
½ xícara de Pimenta biquinho
1 colher de sopa de pimenta forte tipo ?AJI? ou ?Jalapeño? ou ?dedo de moça?
Sal
1 xícara de cebolinha verde

MODO DE PREPARO

  • Despeje o copo de água de côco em um recipiente de cerâmica (não utilize alumínio ou inox)
  • Misture um punhado de sal
  • Corte os filés de peixe em cubinhos ou pedaços de 2cm
  • Coloque o peixe imerso na água de côco com o sal (irá retirar o sabor forte de peixe cru)
  • Pique o alho e as pimentas e macere bem até transformá-los em uma pasta homogênea
  • Acrescente ao final uma colher de sopa de gengibre ralado ou picadinho e misture levemente
  • Escorra o peixe da água de côco com sal
  • Retorne o peixe para o recipiente de cerâmica e acrescente uma pitada de sal
  • Acrescente a pasta de alho, pimenta e gengibre
  • Adicione a cebolinha verde e misture bem
  • Esprema com a mão o suco dos limões na hora
  • Não utilize espremedor nem aperte muito a casca para não passar amargor
  • Deixe o peixe todo submerso no suco do limão
  • Reserve na geladeira por 40 minutos
  • Informações Adicionais

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