Receita de Cassata alemã

INGREDIENTES

200 g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
3 claras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres (sopa) de leite em pó
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Calda:
12 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite comum
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

  • Na panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar e o leite comum
  • Misture com a colher de pau e deixe ferver
  • Abaixe o fogo, junte a manteiga e deixe engrossar
  • Desligue e espere esfriar
  • Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas
  • Bata
  • Desligue e adicione o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o leite em pó
  • Bata novamente
  • Desligue e acrescente as claras batidas em neve e a gelatina hidratada e dissolvida
  • Montagem:
  • Em um refratário de vidro e buraco no centro, coloque a calda (fria)
  • Polvilhe castanha do pará e sobre a calda, despeje a mistura obtida na batedeira
  • Leve ao freezer por 4 horas ou geladeira por 24 horas

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