Receita de Carolinas

INGREDIENTES

330 g de água (isso mesmo, tem que ser pesada)
130 g de manteiga
1 colher de sobremesa de açúcar
200 g de farinha
5 ovos grandes ou 6 pequenos
Sugestão de recheio - creme de confeiteiro:
1/2 litro de leite
6 gemas
35 g de maisena
150 g de açúcar
Essência de baunilha a gosto
Cobertura pode ser chocolate derretido, ou uma calda de chocolate (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Leve ao fogo a manteiga com a água e o açúcar
  • Quando ferver, tire do fogo, adicione toda a farinha e misture bem
  • Volte ao fogo por alguns segundos
  • Deixe amornar
  • Adicionar uma a uma as gemas, misturando bem
  • Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlê (aquele redondo, sem desenho)
  • Faça bolinhas sobre uma forma untada, se for antiaderente não precisa untar
  • Levar ao forno pré-aquecido, à 180°, até que fiquem sequinhas
  • Recheio:
  • Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver
  • Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear
  • Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido
  • Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver
  • Deixe esfriar
  • Após as carolinas assadas, coloque o creme em um cone de papel manteiga, e fure as carolinas em baixo (com o próprio cone) e aperte para colocar o recheio
  • Se quiser pode cobrir com chocolate ou calda de chocolate

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