Receita de Carne seca gratinada

INGREDIENTES

1,5 kg de carne seca, dessalgada e desfiada
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 maço de cheiro-verde picado
1 tomate picado
3 dentes de alho picado
5 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de margarina
1/2 copo de requeijão
1 caixa de creme de leite
100 g de mussarela ralada
100 g de parmesão ralado grosso
1/2 vidro de leite de coco pequeno

MODO DE PREPARO

  • Para dessalgar a carne seca é necessário deixá-la de molho durante um período mínimo de 6 horas, trocando a água em intervalos de 2 horas
  • Para desfiá-la, leve ao fogo na panela de pressão por 30 minutos
  • Com a carne desfiada faça um refogado, com as verduras picadas, um fio de azeite e o alho
  • Com as batatas faça um purê com o leite e a margarina
  • Em um refratário coloque a metade do purê de batatas, formando a primeira camada
  • Em seguida, coloque a carne seca refogada, formando a segunda camada
  • Na metade restante do purê acrescente o requeijão, o creme de leite e o leite de coco, formando uma massa cremosa
  • Despeje esta massa por cima da carne seca, formando a terceira camada
  • Polvilhe a mussarela ralada e o parmesão ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido em 180°, aumente a temperatura para 200°, e deixe por 30 minutos ou até ficar bem dourado
  • Sirva bem quente com batata palha e arroz branco

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