Receita de Carne na tábua

INGREDIENTES

1 kg de carne de boi cortada em bife com espessura de 1 dedo (pode ser alcatra, picanha, filé que tenha um pouquinho de gordura)
1 kg de carne de porco cortada em bife com espessura de 1 dedo
1 kg de coração de galinha
1 kg de filé de frango
3 colheres de sopa cheia de fubá
1 pacote de batata congelada
1 vidro de palmito
Alface
3 tomates
2 cebolas grandes
Azeitonas sem caroço
Alho para temperar as carnes
Amaciante de carne
1 limão
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque um pouco de amaciante de carne nos bifes de boi e deixe descansar por uns 20 minutos
  • Depois deste tempo tempere com alho e sal e corte em cubos
  • Aqueça um pouco de oleo e coloque um pouco de açúcar cristal, mais ou menos uma colher sopa rasa, para queimar e então coloque a carne e deixe cozinhar
  • A carne de porco tempere com um pouco de limão, alho e sal a gosto
  • Corte em cubos e aqueça um pouco de oleo e coloque um pouco de açúcar cristal para queimar e então coloque a carne e deixe cozinhar
  • O bife de frango lave com a metade do limão e tempere com alho e sal a gosto
  • Corte em cubos e aqueça um pouco de óleo e coloque um pouco de açúcar cristal para queimar e então coloque o frango e deixe cozinhar com metade do caldo knorr
  • O coração limpe e lave com a outra metade do limão, tempere com alho e sal a gosto aqueça o óleo, SEM AÇÚCAR, coloque para cozinhar e acrescente a outra metade do caldo de galinha
  • Faça o angu da seguinte forma coloque 1 colher de manteiga, um pouquinho de alho batido, acrescente o fubá e mexa até dar consistência
  • Deixe cozinhar por alguns minutos e desenforme em uma travessa que você possa cortar em cubos para frita-los
  • Montagem:
  • Na panela que voce cozinhou a carne de boi junte todas as outras carnes já prontas e acrescente as cebolas cortadas em rodelas
  • Reserve
  • Frite o angu e reserve
  • Frite a batata e reserve
  • Corte o alface já lavado tipo couve
  • Corte os tomates já lavados em rodelas
  • Corte o palmito
  • Use refartarios ou se preferir uma tabua redonda grande colocando primeiro a carne, por cima a batata e em volta os frios
  • Em um refratário coloque as carnes
  • No outro arrume o angu e a batata frita
  • No outro arrume a alface, o palmito, a azeitona, os tomates
  • Sirva quente
  • Informações Adicionais

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