Receita de carne de panela com cenouras e batatas

INGREDIENTES

A carne de panela é simples e fácil de fazer, mas tem algumas dicas para que ela fique realmente bonita e gostosa. O segredo está em deixar os alimentos cozidos porém sem aquele aspeto de desmanchado. Aprenda a preparar carne de panela com cenouras e batatas:

Ingredientes

  • coxão duro ou acém: 1kg
  • batatas: 2 grandes
  • cenouras: 2
  • cebola: 1 média
  • alho: 3 dentes bem amassados
  • colorau: 1 colher de chá
  • caldo de carne: 2 cubos
  • louro: 1 folha
  • azeite: 4 colheres de sopa
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto

Preparação

Limpe a carne, retire o excesso de gorduras, e corte em cubos grandes de cerca de 4 cm;

Lave as batatas e a cenoura, descasque e corte as batatas em cubinhos grandes e as cenouras em rodelas grossas;

Reserve as batatas dentro de um recipiente com água para não escurecer;

Descasque a cebola e corte em cubinhos;

Leve uma panela de pressão ao fogo alto, coloque o azeite e a carne;

Deixe a carne dourar de um lado, para depois virar para que ela fique dourada por inteiro;

Evite ficar mexendo na carne para ela não perder água. Esse processo é para selar a carne para que ela fique mais macia e suculenta;

Depois da carne dourada, coloque o alho, a cebola, o colorau e dê uma misturada rápida e cubra com água fria. Não precisa ser muita água, só um pouco mais que apenas cobrir a carne;

Adicione os cubos de caldo de carne Knorr, a folha de louro e a pimenta;

Misture para o caldo dissolver e prove o sal. Normalmente o caldo é suficiente para salgar, mas se preferir, coloque o sal a gosto;

Feche a panela com a pressão e observe quando a panela começar a fazer barulho;

Depois que ela pegar a pressão e começar a chiar, marque 30 minutos e desligue o fogo. Aguarde a pressão acabar, e abra a panela;

Este tempo é o suficiente para cozinhar, mas a carne ainda estará bastante tenra, ainda terá o cozimento dos legumes, então ela chegará ao ponto certo;

Ligue o fogo novamente e coloque as cenouras e aguarde cerca de cinco minutos para colocar as batatas, pois elas tem ponto de cozimento diferente;

Cozinhe sem colocar a pressão e em fogo médio;

Quando o garfo estiver enfiando com facilidade nas batatas é hora de colocar o cheiro verde, misture com cuidado e sirva;

Sirva arroz branco como acompanhamento;

Para quem preferir, pode usar batata-doce ou mandioca. No caso da mandioca ela deve ser cozida junto com a carne, pois demora mais que a batata;

'


Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS